★ ninoの nino recipe ★

あっという間にクリスマス🎄

クリスマスの食卓にオススメのリースサラダ。（リーフサラダをクリスマスリースのように盛り付けるサラダです）
市販のローストビーフを乗せるだけで華やかになっておススメです♪
添付のソースも美味しいのですが、ソースだけ、ちょっと手を加えてみましたよ。

オタフクソースさん×レシピブログさんのコラボ広告企画に参加中で、「デーツ＜なつめやしの実＞」をモニタープレゼントして頂きました!(^^)!。その「デーツと赤ワインを煮詰めたソース。

デーツは鉄分や食物繊維が豊富で、普段のおやつとしても大好きなんですが、お料理にも使えるとは幅広いですね！
 少し甘味があってコクのあるソースが、お肉とよく合うんです♪
是非お試しくださいね♪





 （材料2～3人分）
デーツ　　3個
赤ワイン　150cc
醤油　　　小さじ1

（作り方）
①デーツの種を取り除き、細かく刻む。
②小鍋に赤ワインとデーツを入れ中火にかける。



③煮立ってデーツが柔らかくなり、潰せるようになったらハンドブレンダーなどで撹拌する。

④とろっとするまで煮詰め、醤油を加え馴染ませる。

★Point★　

 煮詰まり過ぎたら、赤ワイン50ｃｃを加えて調整してくださいね！
 煮詰まるとデーツのザラザラした食感が目立ちますが、赤ワインで伸ばし、
 トロトロにすると、とても美味しいソースになります♪

 皆さま、素敵なクリスマスを🎅🎄



レシピブログの「クリスマスレシピコンテスト2021」参加中!!


デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ

「チーズまみれの新潟県産ながいも　山椒風味」

新潟県産のながいもで、おつまみを1品☆彡
パルメザンチーズに山椒を混ぜ、長いもに纏わせてオリーブオイルで焼きました。
ほくほく、シャキシャキのながいもに、カリカリになったチーズが香ばしくて美味しい♪
山椒の香りがアクセントになっています。
おやつやお酒のおつまみに、是非どうぞ☆

（材料；２人前）

新潟県産ながいも　　200ｇ
パルメザンチーズ　　大さじ４
粉山椒　　　　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　　２つまみ

オリーブオイル　　大さじ１


（作り方）

① 新潟県産ながいもの皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。
　パルメザンチーズと粉山椒、塩を混ぜておく。




②　①のチーズを新潟県産やまいもの全体にまぶす。




③　フライパンにオリーブオイルを熱し、②を焼く。
　　中火で3分程度焼き、チーズに焼き色が付いたらひっくり返し、両面を焼く。

④　両面がカリカリになったら皿に盛り付け、粉山椒（分量外）をふる。

★Point★
　　ながいもの焼き始めに触ったり動かしてしまうと、チーズが取れてしまいます。
　　ある程度焼けてから、動かすようにしてください。ひっくり返した後も同様です。
　　

　★JＡ全農にいがたとさんとレシピブログさんの モニターコラボに参加させて頂いています。★

ＪＡ全農にいがたとさんとレシピブログさんの モニターコラボに参加させて頂いています。
沢山いただいた新潟県産きのこ🍄から、今回はえのきです！

新潟県産えのきと、厚切りベーコン、長ねぎを醤油で炒めてブラックペッパーをパラリ。
長ねぎやベーコンの旨味が強いので、味付けは醤油だけ。
シンプルな味付けですが、厚切りベーコンはボリュームがあるので、ご飯のおかずにもおススメです。
和風おつまみとして、お酒にも合わせてみてくださいね。




「厚切りベーコンとえのきの和風醤油炒め」 

（材料：2人前）
　新潟県産えのき　　　100ｇ
　厚切りベーコン　　　100ｇ
　長ねぎ　　　　　　　1本
　万能ねぎ　　　　　　適量

　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２
　粗挽きブラックペッパー　　　少々
　オリーブオイル　　　　　　　小さじ２


（作り方）

　①　新潟県産えのきは根元を切り落とし、4等分に切り、ほぐす。
　　　ベーコンは一口大に、長ねぎは斜めの薄切りにする。




　②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
　　　焼き色が付いたら一度取り出す。



　③　同じフライパンに長ねぎを入れ中火で炒め、しんなりしてきたら新潟県産えのきを加える。
　　　えのきもしんなりしてきたら②のベーコンを戻し、ざっと炒め合わせる。
　　　醤油を回し入れ混ぜ合わせる。
　　　

　④　皿に盛り、小口切りにした万能ねぎをかけ、粗挽きブラックペッパーを散らす。


　　　★Point★
　　　　普通のベーコンでも良いですが、風味が強く食べ応えのある厚切りベーコンがおススメです。
　　　　ブラックペッパーはお好みですが、お酒と合わせるときはピリッと締まるので多めがおススメです。
　　

ＪＡ全農にいがたとさんとレシピブログさんの モニターコラボに参加させて頂いています。
新潟県産のきのこ🍄を沢山いただいたのですが、その中から今回はなめこです！



冷え込む日が多くなって、温かいお料理が恋しくなってきました。
お出汁の効いたなめこと大根おろしのおつゆを、揚げ餅にかけて
ほっこりこっくり温まる美味しい1品をご紹介しますね。
お餅が伸びると食べていて楽しいし、なめこおろしつゆがお餅に絡んで美味しいです。



 「揚げ餅のなめこおろしがけ」

（材料；2人前）
新潟県産　生なめこ　　100ｇ
大根　　　　　　　　　100ｇ
餅　　　　　　　　　　4個

出汁　　　　　　　　　300cc
醤油　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ１

揚げ油　　　　　　　　適宜
三つ葉　　　　　　　　適宜

（作り方）

①　大根をおろし、大根おろしを作る。

②　鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖、醤油、酒となめこを入れ、
　　中火でひと煮立ちさせる。





④　大根おろしの水分を軽く絞り加え、全体が温まったら火を止める。



⑤　小鍋に揚げ油を入れ、180℃になったら餅を揚げる。
　　ぷっくりと膨らんで来たら引き上げ、油を切る。



⑥　深めのお椀に餅を入れ、④をかける。三つ葉を飾る。

★Point★
　　なめこおろしつゆを作るのと同時進行でお餅を揚げると、出来上がりのタイミングが良いと思います。
　　油から目を離さないよう気を付けながら作ってみてくださいね！
　　カロリーカットをしたい場合は、焼餅にしても構いません。
　　お好みでお餅の量も調整してください。
　　是非熱々を召し上がって、温まってください♪
　　

ＪＡ全農にいがたとさんとレシピブログさんの モニターコラボに参加させて頂いています。
新潟市西浦区（旧 巻町)で作られた「ながいも」。今回沢山頂きました！
角田山のふもとの砂丘地で作られているんですって。

角田山と言えば、遠足や家族で良く行った新潟の山です！⛰　懐かしい♪
砂地で作るので、まっすぐに育ち、色・形が奇麗、シャキシャキとした食感が特徴です。

とろろにしてそのまま食べてももちろん美味しい♪
でも、ちょっとアレンジしたおつまみを作ってみました。
ながいもはサクサク、アボカドはトロっと、ザーサイのカリカリにピリ辛キムチ。
色々な食感が楽しい、ながいものおつまみです!

ご飯にかけても、ご飯がモリモリ進みますよ～🍚
味付けいらずで切って混ぜるだけ。簡単です！




「新潟県産ながいもの、サクトロカリカリピリ辛おつまみ」

（材料；2人前）

新潟県産ながいも　100ｇ
アボカド　　　　　１/２個
キムチ　　　　　　50ｇ
ザーサイ　　　　　10ｇ
ごま油　　　　　　小さじ１/２

刻み海苔　　　　　適宜
白ごま　　　　　　適宜


（作り方）

　①　新潟県産ながいも、アボカドを1㎝の角切りにする。　

　②　大きいキムチは小さく刻み、ザーサイは細長く刻む。






　③　ボールに①と②を入れ、ごま油を加えて和える。




　④　器に盛り付け、刻み海苔と白ごまをかける。


　是非お試しください♪