★ ninoの nino recipe ★

 先月、レシピブログさんの「朝ごはんレシピコンテスト2021」に参加しました。
（朝ごはんレシピコンテスト特設サイトはこちら😊→https://www.recipe-blog.jp/sp/210325contest）

エントリーしたのは、｢カレー香る☆コールスローのオープンサンド｣です。
（詳細は、4/30の記事をご覧ください。）

キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリ、とビタミンやミネラルを沢山含む野菜のコールスローに、
ハムとチーズのたんぱく質をプラスして、こんがりトーストにON！ほんのりカレーの香りで食欲増進。
一皿で栄養が撮れるだけでなく、野菜のザクザク食感も楽しめるので、良く噛むことで身体の目覚め効果も
期待でき、朝ごはんにピッタリです★。





なんとなんと😳【元気になる朝ごはん部門】賞を頂きました！キャー(≧▽≦)　嬉しいっ。
鬱々とした日々の中、本当に嬉しいニュースです。
ありがとうございます‼

早速、賞品のお皿が届きました。
ARABIAのParatiisiプレートフラット。素敵過ぎるっ!(^^)!!!!
素敵なお皿だな～とずっと思っていたけど、お皿にお料理が負けそうで、手が出せずにいたのです。
まさか我が家にやって来ようとは…。お皿に見合う素敵なお料理を作れるようにならなくては、ですね！
大切に使わせて頂きます。ありがとうございました。

こんにちは。

今日は、ハウス食品株式会社様の「禁断の黒コショウ」を使って、お酒のお供にピッタリ★
ピリリとスパイシー！旨辛なカボチャサラダ をご紹介します。

この「禁断の黒コショウ」は、胡麻やオニオンパウダー、ガーリックオイルなどが入っていて、
旨味が詰まった黒胡椒ペーストです。
このペーストだけでも美味しいので、ずっと舐めていられます。笑笑

甘みのあるカボチャにこのペーストを加えると、お酒に合うおつまみカボチャに大変身！
家飲みのお供に、是非どうぞ!(^^)!





（材料：2人前）

かぼちゃ　　　　　　200ｇ
ベーコン　 　　　　   20ｇ
クリームチーズ　　　30ｇ

オリーブオイル　　　小さじ１
禁断の黒コショウ　　小さじ１

粗挽き黒こしょう　　少々




（作り方）

①かぼちゃを適当な大きさに切り、500ｗの電子レンジで3分程度加熱し、
　熱いうちにフォークなどで粗めに潰しておく。
②ベーコンを1センチ幅に切り、フライパンで焼く。
　テフロン加工のフライパンならば、油を引かずに、弱火で焼き色が付くまで焼く。
　鉄のフライパンの場合は、オリーブオイル小さじ1/2（分量外）とベーコンを火にかけ弱火で焼く。
③ボールに①と②、1㎝角に切ったクリームチーズを入れる。
④オリーブオイルと禁断の黒コショウをよく混ぜ馴染んだら、③に加え、ざっと混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振る。お好みでクラッカーなどを添える。



★Point
　混ぜ過ぎるとクリームチーズが溶け込んでしまったり、かぼちゃが潰れ過ぎてしまうので、
　混ぜ過ぎに注意してください。
　ある程度 形が残っている方が、食感や味を楽しめるのでおススメです。
   

　

こんにちは。
今年は全国的に梅雨入りが早く、 曇天が続いていますね。
先週のお天気🌞が噓のようです…。

高齢者枠での父のワクチン予約がなかなか取れず、焦る娘。
ネット予約は秒殺で終了。一瞬たりとも迷ってる暇はないのです。
早く打たせてあげたいのは皆同じ。若い人に頼ることができないお年寄りは本当に大変です。
電話もつながらないし、予定数終了していてもネットが見られないので知る由もなく、
もう無いものに電話をかけ続けているのです。
このシステム、何とかなると良いのですけどね。。。

週末、2日連続でネット予約で撃沈しまして、少々落ち込んでいますが、
美味しいものを食べて気を取り直しましょう！

今日は、イチビキ様の「Beans Deli 蒸し枝豆」を使って、ふわふわプリプリの枝豆入り海老バーグをご紹介します！
粗く刻んだ海老がプリプリっとして、はんぺんをいれることでふわふわに。
ねぎがふわっと香り、蒸し枝豆の粒々もアクセントになり、しっとりと美味しいです。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメですよ！





（材料：2人前）

海老　　　　200ｇ
はんぺん　　50ｇ
蒸し枝豆　　30ｇ
長ねぎ　　　１/４本
卵白　　　　１/２個分
酒　　　　　小さじ１


塩　　　　２つまみ
胡椒　　　少々

サラダ油　小さじ１/２

　（作り方）

①　海老を粗く刻む。はんぺんはラップの上から綿棒などで叩き、形を崩す。
　　フードプロセッサー等を使うと細かくなり過ぎてしまうので、この方法がお勧めです。







②　ボールに①を入れ、みじん切りにした長ねぎ、卵白、酒、塩、胡椒を加え、手でよく混ぜる。
　　はんぺんが細かくなり、全体が良く馴染んだら枝豆を加え、ざっと混ぜ合わせる。



③　②を4等分し、手にサラダ油を少し伸ばして（分量外）平たい円形に形を整える。

④　フライパンにサラダ油を熱し③を並べ、蓋をして中火で両面を3分づつ焼く。



★　Point　　

　　蒸し枝豆とはんぺんに既に塩味が付いているので、塩の入れ過ぎに注意してください。
　　盛り付けの際は、大葉を敷いて一緒に食べるのも香りが良くお勧めです！

こんにちは。　良いお天気の日が続いていて気持ちよいですね🌞
気温差がありますので、皆さんお身体に気を付けてくださいね。

今日はレシピブログさんの「ネクストフーディスト4期生」就任プレゼントで頂いた沢山の食品の中から、株式会社ZENB JAPANさまのゼンブヌードル（ZENB NOODLE）を使った焼きそばをご紹介します。

このZENB NOODLE、初めて頂きましたが、薄皮まで丸ごと黄えんどう豆100％で出来ているんだって！
全部黄えんどう豆！
食物繊維と植物性たんぱく質がたっぷり含まれていて、脂質は少なめ、と嬉しいことだらけ(^^♪
麵はもちもち、豆の味がしっかり、ほんのり塩味も感じるので、そのままでも美味しいんです。
色々なお料理に合いそうですが、今日はオイスターソースを使って、にらと椎茸の中華風焼きそばを作ってみましたよ。
お好みで温泉卵を乗せても美味しいです～♪






（材料：1人前）

ZENB NOODLE　　1束
豚肉（薄切り）　　50ｇ
にら　　　　　　　5本
しいたけ　　　　　2枚
長ねぎ　　　　　　１/４本

温泉卵（お好みで）1個

塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
醤油　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　小さじ２
おろしにんにく　　少々
酒　　　　　　　　小さじ１
油　　　　　　　　小さじ１


（作り方）
①　ZENB NOODLEを、袋に記載してある規定に沿って茹でる。
②　豚肉を一口大に切り、軽く塩・こしょうを振る。
　　長ねぎは斜めに薄切り、椎茸は７ミリ程度のスライス（石突も先端を切り落とし薄くスライス）、
　　にらも一口大に切る。
③　フライパンに油とおろしにんにくを弱火で熱し、にんにくの香りがたってきたら強火で豚肉を焼く。
　　豚肉の色が変わってきたらネギを加え、炒める。
　　豚肉に焼き目が付いてきたら、椎茸と酒を加え30秒程度炒める。
④　茹でたZENB NOODLEを加え、炒め合わせながら塩・こしょう、醤油、オイスターソースで味付けをする。
　　最後に、にらを加えてざっと混ぜ合わせる。
⑤　皿に盛り、お好みで温泉卵を乗せる。
　　
　　
　❤麵のコシが強いので、もちもちで食べ応えがあり、豆の風味とオイスターソースがよく合います。
　　麵がくっつきやすいので、茹でたら手早く仕上げましょう。
　　最後に、上から粗挽き黒胡椒をガリガリっと効かせるのがお勧めですよ♪
　　温泉卵を絡めながら食べると、麵がほぐれやすいです。
　　良かったら作ってみてくださいね😊

皆様、GW如何お過ごしですか？
今日はオーブントースターで作る、焼き肉のナンピザのご紹介です！
市販のナンを使って簡単に。ビールが進む休日のランチにピッタリですよ🍻♪
写真奥はキムチ入りです。

(材料 : 1～2人前  小さいナン2枚分)
豚肉スライス100g (豚こまでもOK)
焼き肉のタレ  大さじ1
にら  5本
油  小さじ1

玉ねぎ　1/4個
マヨネーズ大さじ1
おろしにんにく　少々

とろけるチーズ  50g
キムチ(お好みで1枚当たり15g～20g)
糸唐辛子　適宜
白ごま　　適宜
ナン  2枚

(作り方)
1． 豚肉を一口大に切り、焼き肉のタレに10分漬け込む。
2.   玉ねぎをスライスし水にさらすか、新玉ねぎなら、まな板に広げて辛味を飛ばす。
      ニラを1㎝幅に切る。
3.　ナンにマヨネーズとおろしにんにくを混ぜたものを全体に塗っておく。
4.　フライパンに油を熱し、豚肉を焼き、全体に焼き目が付いたらニラを加え15秒程ざっと炒める。
5.　ボールに4の肉とニラを入れ、とろけるチーズを加え、ざっと和える。
　　キムチを加える場合は、ここで一緒に和える。
6.　ナンに水をよく切った玉ねぎを全体に広げ、その上に5を広げる。
7.　オーブントースターで5～7分、チーズがとろけるまで焼く。
8.　仕上げに糸唐辛子と白ごまを散らす。

フライパンで一度お肉を焼くことで、焼き目が付き香ばしさが出て、火の通りも心配しなくて良いです。
ナンからバターが香り、また美味しいんです～。
是非作ってみてくださいね～♪