こんにちは！
この度、レシピブログさんの「ネクストフーディスト４期生」として、１年間活動させて頂くことになりました！
先日、オンラインでのミーティングがあり、勉強になるお話を聞いたり、ネクストフーディストの皆さんと少し会話をさせて頂き、ワクワクすると共に身の引き締まる思いでした。
ブログ更新も出来るだけ頑張りたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します！
さて、今日はカレーの香りが食欲をそそる、コールスローを乗せたオープンサンドのご紹介です。
今は春キャベツが美味しいですね～♪
春キャベツと他の野菜を刻んで和えるだけ、ビタミンやミネラルなど栄養たっぷりで、元気の出るコールスローです！
トーストに乗せて食べ応えのある華やかなオープンサンドに。
ザクザク食感が楽しく、よく噛むので身体の目覚め効果もバッチリです！
栄養もしっかり摂れて、朝ごはんにピッタリですよ♪
ガブリと豪快にかぶりつくのが、こぼさず食べるポイントです(^^)!
是非お試しくださいね！
「カレー香る☆コールスローのオープンサンド」
材料（2人前）
キャベツ 50ｇ
玉ねぎ 1/8個（+塩ひとつまみ）
人参 1/4本
ピーマン １個
セロリ 1/4本
※お好みで野菜を変えてもOKです！
★マヨネーズ 大さじ1
★塩 2つまみ
★胡椒 少々
★カレー粉 小さじ1/2弱
★酢 小さじ1/２
※お好みで粒マスタード少々を加えると味が締まります！
食パン 2枚
ハム 2枚
バター 少々
かけるタイプのチーズ 適宜
（スライスチーズでもOK）
パセリ 少々
（作り方）
① 野菜をすべて微塵切りにし、玉ねぎには塩ひとつまみを混ぜ、10分置く。
② ボールに①で切った野菜と、玉ねぎを良く絞っていれる。
★印を入れよく混ぜる。
③ 食パンをトーストし（こんがり目がオススメ）バターを塗り、ハムを乗せる。
スライスチーズを使う場合は、このタイミングで重ねる。
④ コールスローを乗せ、かけるチーズと刻んだパセリを散らす。
