先日開催された、フーディストパーク様主催「秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会」。
お土産に頂いた日本酒とお料理のペアリングをご紹介しています。
今日ご紹介するのは、 金紋秋田酒造株式会社様 Ｘ３（エックススリー）
ワインのような装いですが、日本酒なんです！
麹の量を通常の3倍使っているから、×３ という名前。
琥珀色が特徴です。
３倍の量の麹に合わせて、酸と旨味のバランスを取っているので、
氷を入れても、炭酸を入れても、味が壊れないそう。
常温でもお燗でも良いそうです！色々な飲み方が楽しめて良いですよね。
そのままだと、少しとろっとしています。
麹が3倍というと甘いのかな？と思いますが、本当に酸味とのバランスが良く、後味スッキリ。
食事を引き立てる日本酒Ｘ３。
ワインに合うお料理にも対応でき、和食から洋食まで幅広くペアリングが楽しめるそうです。
旨味が強いので、洋食の強めな味にも合いそう！という訳で…
スパイスミートボールとペアリングしてみました♪
オールスパイスやクミンなど、香辛料を効かせたミートボールをトマトソースで煮込みました。
X３はオンザロックで。（ミートボールのレシピは、後日ご紹介しますね）
パンチのあるお料理でも受け止めてくれるし、少し氷が溶けても薄く感じません。
本当にワインを飲んでいるような不思議な感覚です！楽しい
！
食事と一緒に新しい発見をしてほしい、もっと自由に日本酒を楽しんでほしい、という想いが、
このボトルから伝わりました。イベントのプレゼンの際も、皆さんは半被を着てらしたのですが、
金紋秋田酒造さんは、「あえて半被を着ないで、ジャケット姿でプレゼンをした」と聞いて、
その演出からもこだわりと情熱を感じ、グッと来るものがありました
。
ワインのようなお洒落な日本酒、美味しかったです。
ありがとうございました(^^)。
ペアリングレポートは、まだまだ続きます！
⤵⤵ ご紹介したお酒は、こちらでチェック出来ます★
秋田県酒造組合HP
https://www.osake.or.jp/
秋田日本酒市場HP
https://www.akitanosake.net/
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