★ ninoの nino recipe ★

急に寒くなってきましたね。
 もうすぐ11月も終わり。冬の訪れを感じます。

１２月と言えば、クリスマス。
ローストチキンやローストビーフなど、お肉料理が思い浮かびますが、
たまにはお魚のメインは如何でしょうか。
ワイン🍷にも良くあう1品「サーモンとアボカドのパイ包み　バジルソース」を
ご紹介します。

お刺身用のサーモンの柵と、冷凍パイシート、市販のバジルソースを使って、
簡単なのに豪華に見えるパイ包みです♪




「サーモンとアボカドのパイ包み　バジルソース」

（材料；２人分）
　
　(作り方）

　①　パイシートを常温に出し10分ほど置いておく。

　　　その間にサーモンを2等分にし、塩・ホワイトペッパーをふっておく。

　　　　


　②　アボカドを粗く潰し、マヨネーズとおろしにんにく、レモン汁、ホワイトペッパー
　　　少々を混ぜておく。
　　　　
　　　


　③　柔らかくなったパイシートを綿棒で伸ばす。

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  これが始まると、今年もあと３ヶ月か…と季節を感じるのです。

 

  今日は、モニタープレゼントして頂いた日の出みりんさんの
　  「日の出　純国産純米本みりん」を使ったレシピをご紹介します。

 すべて国産原料にこだわった純国産の純米本みりんは、もち米と米こうじを米焼酎で
　　仕込むことで香り高く、もち米由来の甘みとうまみが料理を美味しく仕上げてくれるんだ
　　とか。しかも、うまみ成分が約2倍、米麹量が3倍！

　　みりんだけ舐めてみても、とろっと感が強くて、色も濃くて、どっしりとした優しい甘みがあり、
　　高級感のある本みりん。砂糖を使わなくても甘みと旨味があるし、良い照りが出そうだな～！
　　お酒の風味もしっかりあるから、醤油と本みりんだけで行けるかも‼　と思ったので、
　　照り焼きにしてみました。
　   焼いたのは帆立。今、帆立が余っていると言うし、帆立は美味しくて大好き。

　　
　　お刺身用の帆立だから、半生でも大丈夫！ 外は香ばしく、中はトロっと❤。
        思った通り、照り照りのコクうま帆立の照り焼きが出来ました！

　　追いバターをかけると、塩味が加わって更に旨味UP！
　　なんだか高級感のある1品に♪　帆立、どんどん食べましょ！！

　　　　

 

（材料：2人分）
　　お刺身用帆立（冷凍でも可）　　　5個
　　日の出　純国産純米本みりん　　大さじ1 
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　      小さじ２
　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　10g
　　サラダ油 又は米油                   　小さじ1と1/2

（作り方）
　   ➀　冷凍帆立の場合は、解凍しておく。
              日の出　純国産純米本みりん、醤油を合わせておく。

　　　

 

　 ②　フライパンに油を熱し、ペーパーで水気を拭き取った中火で焼き、
　　　両面に焼き色が付いたら一度取り出す。中まで火が入らなくてOKです。

　　　

　 ③　フライパンの余分な油を拭き取り、同じフライパンに➀を入れ、
　　　大きな泡が出てとろみが付き、半量になる位まで煮詰めたら、帆立を戻し、全体に絡める。
           器に盛り付ける。

  　　　　　
　　　

　⑤　バターを電子レンジで熱し（500Wで30秒）、上からかける。

　★Point★

　　　　生で食べられるお刺身を使っているので、中がレアでも大丈夫です。
　　　　半生の方が美味しいので、全体に火が入らないように手早くタレと絡めましょう。
　　　　バターは後がけすることで、タレだけの部分とバターがけの部分と2段階で楽しめますよ♪

　　　　

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今年もこの季節になりましたね～！早いものです。

 

今日は、モニタープレゼントして頂いた永谷園さんの「パキット」を使ったレシピをご紹介します。

これって凄く画期的な商品で、パスタを茹でずに、そのままレンジ調理できるんです！

初めて見たし、パスタを茹でるのって意外と面倒なので、有難いですよね！

種類はボロネーゼ、ペペロンチーノ、たらこの３種類あるのですが、

今日はペペロンチーノで行ってみましょう♪

ペペロンチーノって具がないイメージありませんか？

パキットの良いところは、レンジにかけた後、ソースを混ぜ合わせながら
具材を自分でプラスできるところ。

鍋もフライパンもいらないのに、アレンジ自在で凄く便利です。

 

私が追加したのは、ツナとレタス。

まずはツナを加えてぐるぐる混ぜたら、最後にレタスをドサッと入れて、ざっと混ぜ合わせます。

ツナの旨味がプラスされ、レタスのシャキシャキは残ったまま、サラダ感覚で食べられますよ。

ベースにしっかり味が付いているので、味付け不要！　超便利！

 

１人分づつになっているので、簡単に済ませたい時にもピッタリですね。　

是非お試しください！

  

詳しいレシピです。↓

 

（材料：１人分） 

パキット　ペペロンチーノ　１袋

スパゲッティ　　　　　　  100ｇ

ツナ　　　　　　　　　  　70ｇ

レタス　　　　　　　　　　40ｇ

水　　　　　　　　　　　　160cc

（作り方）

   ➀　パキットの作り方に沿って、スパゲッティを半分に折って袋に入れ、

　　　水160ccを加え、手で揉みながら馴染ませる。

　　　　

　 ②　パキットの袋に記載してあるＷ数と時間に合わせて、電子レンジで加熱して蒸らす。

　　　　

　 ③　　袋を開け、ツナを入れ、下からぐるぐるとかき混ぜる。

　　　　全体が良く混ざったら、食べやすい大きさにちぎったレタスを入れ、ざっと混ぜ合わせる。

　　　　

　 ④　皿に盛り付け、お好みでブラックペッパー（分量外）をかける。

　　

　★Point★

　　　袋を開ける時は、蒸気にご注意ください。

　　　レタスの食感が無くならないように、手早く混ぜましょう。
　　　レタスの値段も上がっていますので、パッケージサラダのカットレタスを使うとお手軽ですよ。 

　　

 

 

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